Оказва се, че те влияят върху липидния обмен и почистват кръвоносните съдове
Учените от Университета на пенсилвания (САЩ) твърдят, че са подправки, като канела и куркума, а не само придават пикантен вкус на храната, но и частично се неутрализира вредното въздействие на мазните храни върху тялото. Шийла Уест, автор е на работа, разказва:
"Ако переели мазни храни, в кръвта се повишава нивото на триглицеридите (лош холестерол). Ако редовно не отрича себе си в свински пържоли, тортиках с крем и други мазни продукти, това увеличава риска не само от мазнини, но и да стане жертва на сърдечно-съдови заболявания. Ние открихме, че добавянето на подправки към мазна храна, намалява повишаването на нивото на триглицеридите с 30%".
В изследването участвали доброволци на възраст от 30 до 65 години. Всички те са били, като цяло, са по-здрави, макар и да са имали наднормено тегло. За експеримента учените са подготвили специални ястия, които темите, хранени в продължение на няколко дни.
"Тест храна" се състои от пиле къри, италиански хляб с подправки и бисквити с канела. Към всяка порция добавяме две супени лъжици и подправки с подправки, докато в контролната група хора ядяха същото, но без подправки. При участниците в проучването, на всеки половин час в продължение на 3 часа след хранене вземаха кръв.
В подправки, учените добавили розмарин, риган, канела, куркума, черен и червен пипер, карамфил и чесън на прах. Добре известно е, че всички тези подправки имат мощно антиоксидантно действие.
При доброволци, евших ястия с подправки, с 13% се е увеличил антиоксидантната активност на кръвта и 20% е намалял инсулинова отговор.
Антиоксидантите, съдържащи се в подправки и други продукти, спомагат за намаляване на оксидативния стрес и намаляване на риска от хронични заболявания.
Подправки, използвани в експеримента, които се съдържат в почти същото количество антиоксиданти, колкото се съдържат 150 мл червено вино или 40 грама черен шоколад medlinks.
Важен момент: ние, участниците в експеримента добавяне на две супени лъжици подправки не предизвиква никакви проблеми със стомаха, тъй като в натурални подправки се добавят сол, овкусители и оцветители. Въпреки това тези, които имат да има проблем с храносмилателната система, трябва да бъдем внимателни да бъде с парене подправки, които дразнят лигавицата. А ето на вид трева, мащерка, розмарин, мента, както и канела и джинджифил, напротив, положително влияят на стомаха.
Медицински новини
Обратно към началната