Купуваме съвременната храна в супермаркетите, нещадно критикуем си и... продължаваме да има
Медицински журналист Татяна Рессина за продуктите, които купуваме в магазините, и за това, от което те са съставени.
Разбира се, разширение на хранене едва ли може да се нарече идеята за високо изкуство – кулинария. Език просто не се обръща. По-скоро това са Продукти на Промишленото Производство. В крайна сметка, ППП. Или 3-П. също Така е подходящ, тъй като съкращение, по мое мнение, носи няколко пренебрежителен оттенък. ППП това определено е достоен. Но с пълен глас да говори за тях, тъй като сега се приема, че те са "отрова" и "проклятието", че те вредят на здравето – това е прекалено.
Отрицателно отношение към храната основно се формира от МЕДИИТЕ. В преследване на публични скандали, които са толкова сладки сърцето на руската общественост, журналисти, като нерадивой акушерки, изглежда, выплеснули дете. Най-убедителни доводи, които умело манипулират в преследването на сензация, само два. "От Нас се хранят химия" и "те вредят на здравето". И двата аргумента не отговарят на реалността. Дори полу на истина се счита за невъзможно. По – скоро-на пода лъжа.
Въпреки че ППП и нямат връзка с едно участие в кулинарното изкуство, но вступиться за тях все пак си струва. Но първо няколко думи за историческия процес, за всички разбираема е.
Домакински храната
Инженер Нели се приближи до кульману и започна гледане рисунка детайли на нов агрегат. Докато не е изненадващо? А ако ви кажа така: инженер Нели се приближи до кульману и започна гледане рисунка подробности за новата храна. Сега звучи като глупост, не е ли вярно? А всъщност няма нищо изненадващо или необичайно в тази фраза не. В днешно време храната е точно така и изобретается – от чертожната дъска. Истината е, сега вече е компютърна. И всичко това е заради нея проклета – поради революция.
Както и в други индустрии, 3-N също е малко революция. Дори две. Първата възникна, когато от петрол са се научили да правят яйца и картофи. Това бяха първите стъпки, които сега са сведени до съвършенство – ето вече и месо направили, риба и мляко. После още нещо ще направим.
Втора революция може да се представи в такъв вид – ние сме се научили, така преобразува водата, че сега може да се режат с нож. В резултат на това се появи цяла поредица от така наречените "леки продукти". Те се наричат диетични. Сега ние имаме много, които "лесно" се появява – кисело мляко, извара, сирене, майонеза, растително масло...
В резултат на това буквално две революционни стъпки, създадени на храни-имитатори, технолози хранене и застана на чертожната дъска...
Кой е виновен?
Най-любимите ми руски въпрос – в края на краищата, за него трябва да е много привлекателна гледка наказание...
Ако отговорите кратък отговор, са виновни във всичко това "безобразии" жените и китайците.
Дами, признай честно – все пак вие не искате повече да стои по няколко часа на ден, за да има печки и сами да готвят. А за почистване на риба и зеленчуци? А издълбае месо? А кисело кисело мляко? По ваш същото желание ви и да предлагат все по-готово – ППП. А за парчета и напитки са ви харесали, и ги рисуват, и ароматизират, и им придават форма и на витамини шпигуют.
С китайците всичко е ясно – те са твърде много, е нужно как-то се хранят. А за това трябва да създадем 3-N много и евтини. Ние сме се научили и да го направя.
Наистина, само първите революционни стъпки са най-скъпи. Втори по цена вече е по-приемливо. А трети струват цяло пени. Че ние сега имаме. Спомнете си поне за рулца от раци – да, те са в супермаркетите тон на около себе си!
Какво да правя?
Това е вторият любим руския въпрос. За да започнете да запазите спокойствие. И толкова спокойно във всичко се оправи.
Първо, революция у ППП вече е настъпило. Храни-имитатори, създадени от сурова храна и нашпигованные всякакви добавки, създадени. И в боклук никой вече не ще хвърли. Нещо повече – в подхода си продукти още по-високотехнологични. И с това ще трябва да се примири.
На второ място, всички изходна суровина в продуктите-имитаторах не е "отрова", в противен случай нито една държава не е разрешила да ги използва.
На трето място, трябва да се има предвид индивидуалните особености на организма и да не се купуват продукти, от които може да сте алергични. Между другото, някой изобщо я няма – нито от домати от градината, нито от ППП. Може да бъде и по друг начин: от домати или банани алергии има, а от ППП не е...
По принцип, възможни са варианти, и затова трябва да се вземат предвид.
На четвърто място, особено дребен или naturopaths винаги има право на избор. Например, не се купуват фалшиви раци в банката за 600 лева, а да го яде от банките за 2000 рубли. Това ще бъде не имитатором.
А какво ще ядем?
За пета причина, поради която не си струва толкова да се разстрои заради 3-Н, искаме да кажем отделно. Като пример може да се разгледа вътрешността на същите тези раци, както и на самите раци и скариди (фалшиви, естествено, които в момента са в земята и да яде). Тези 3-N, изработени от паста, наречена сурими.
Паста тази няма нито цвят, нито мирис, но се състои от естествен рибен протеин, който взема отново от различни сортове естествена морска риба. После технологичен процес изглежда така: сурови избели, обезвоживают, обезжиривают, добавете сорбитол, сол, полифосфаты (за получаване на желеобразной консистенция), нишесте, крабовый екстракт, захар и различни подправки и оцветители. Остава само да извайвам скариди или раци, за да са сходни. И всички – ППП е готов. Рулца от раци да се направи и така по-лесно – ставам паста слой да ролка ролки.
От това, което правят фалшиви мазнини? Например, заместители на мазнини, известни специалисти като Мальтрин и Paselli SA2?
От царевично или картофено нишесте. Напълно годни за консумация сурови, между другото... Тези ППП изпълняват всички функции на мазнини, но в човешкото тяло усвоява като въглехидрати и калории в същия този организъм се доставят в два пъти по-малко.
Не, ППП отрова не може да се нарече. Но при 3-N има и друг проблем – хранителни добавки. Това са най-различни оцветители, метра, подсладители и т.н., и т.н. С тях трябва да се разбере конкретно. Тема на тази голяма – говорим следващия път...
Източник
|
|
|
|
Други новини
Обратно към началната