В търсене на решение на проблема преяждане и затлъстяване учени от САЩ разбра, че кара някои хора да не се чувстват контрол върху храни и поглъщат храна повече полагаха. Специалисти са стигнали до извода, че причината това може да бъде способността да разпознават вкусове, ограничена някои хора, може би е генетично.

мазен вкусмазен вкус


Как дефинират авторите на изследването, специалистите от Дикинского Университет, за чувство на ситост отговаря на мазнините в продуктите. Невъзможността да разпознавате неговите вкусови усещания води до факта, че хората да преяждат.

Специалистите споделиха за резултатите от експеримента. В рамките на четири дни доброволци предлагат закуска с различен набор от продукти — мастни, углеводистых и протеини. В същото време за обяд на участниците чакаше шведски маса, когато е било възможно да се яде без ограничения. Оказа се, че отделения диетолози съедали повече на обяд, ако на закуска се състои от мастни продукти. Лекарите смятат, че всичко е въпрос на притупленной способността им да се чувстват мазен вкус.

Поскъпването на това обстоятелство, експерти предлагат следното мнение: "Липса на чувствителност към мазнини в продуктите не даваше на тялото да се оцени адекватно на сигналите за ситост, които обикновено се появяват при консумацията на мазни храни. Не е изключено, че повечето хора с наднормено тегло имат този проблем".

Показателно е, че дълго време се е смятало, че човек не е може да разпознава мазен вкус, и едва наскоро учените са доказали обратното, едновременно информира, че освен мазна, хората разпознават сладко, солено, горчив, кисел аромат и вкус протеинови продукти. (ПРОЧЕТИ ПОВЕЧЕ)


Диета

Обратно към началната