Решихме да попитам нашите експерти - известния лекар-нарколога Алексей Магалифа и д. м. н., лекар-диетолог Майкъл Гинзбурга, защо от алкохола се пълнее и как правилно да се пие, за да не наддават на тегло.
1. Защо алкохолът повишава апетита?
Механизъм на това явление, побързайте, химически, отколкото с химия. Алкохолът действа като разтворител на мазнини, увеличава пропускливостта на клетъчните мембрани, които отчасти от тези мазнини се състоят. Глюкоза чрез тези разширени пори в мембраните на "бяга" от кръвта в клетките. Нейната концентрация в кръвта рязко спада и възниква чувство на глад. По този глад да се управляват много трудно. И обикновено е случаят завършва с изобилие от прекомерна закуска. Освен това предпочитание ние в тази ситуация раздаването на храната в основата на мазни и сладки.
Освен това, алкохолът намалява критики и воля и всички идеи за здравословен начин на живот и поддържане на теглото заоблени.
2. А, казват, от алкохол не се пълнее...
Алкохолът сам по себе си е много питателна продукт (виж таблицата). Но тези калории, почти не дават никаква ситост, така че "преяждането" или перепивание в тази ситуация неизбежно. И колкото повече консумираме алкохол, толкова по-трудно е попречил на растежа на тегло.
3. Колко се пие в грамове?
Всички тези неприятни ефекти на алкохола, се определят от скоростта на нарастване на концентрацията на алкохол в кръвта и нивото на тази концентрация. Това е, толкова по-бавно алкохол постъпва в кръвта, и по-нисък пик на концентрацията му, толкова по-добре за нас. Важното е, да запомнят няколко правила:
- Няма последствия няма, ако чаша сухо вино успяваме да се простират на час за сядане на масата. И изобщо не е желателно за празнична маса се консумират повече от 50 грама алкохол. Това е повече от 120 мл ракия или водка, 300-350 мл сухо вино (две чаши), или 800 – 1000 мл бира (две чаши).
- Колкото по-нисък градуса, толкова по-добре. Най-добре е да се размножават вино, вода, уиски, сода, джин тоник. Мярка за тази така помага за намаляване на скоростта на записване на алкохол в кръвта.
4. А че е по-добре да се пие? И има?
Дубящие вещества в алкохол забавя всмукването на алкохол. Това означава, сухо червено вино, за предпочитане бяло, а коняк и уиски, за предпочитане, от водка и джин.
Освен това, скоростта на засмукване на алкохол от напитката зависи от това, с което ние тази напитка запиваем, или заедаем. Така на фона на месо закуски и несладких негазированных напитки скорост на изсмукване на алкохол забавя, но ако заедать алкохолна напитка, плодове, или да се пие газирана вода, скорост на изсмукване на алкохол напротив ще се увеличи. По същата причина, по-малко са алкохолни напитки, съдържащи газ – шампанско, бира, коктейли. Естествено, за закуски, ни по-подходящи постно месо и риба.
Таблица за калоричност на спиртни напитки(На 100 г продукт)
Продукти
Въглехидрати
Алкохол
Калории
Вино бяло или червено сухо 12%
0, 20
12
84
Полусладко Вино 12%
4, 00
12
100
Вино е сладко 13, 5%
5, 90
13, 5
118, 5
Madera 18%
10, 0
18
166
Порто 20%
13, 7
20
196
Вермут 13%
15, 9
13
155
Шампанско сухо 12%
0, 30
12
84
Удар 26%
30, 0
26
300
Шери 20%
10, 0
20
180
Алкохол 24%
30, 0
24
288
Водка 40%
0, 10
40
280
Ракия 40%
0, 10
40
280
Уиски 40%
0, 00
40
280
Джин 40%
0, 00
40
280
Ром 40%
0, 00
40
280
Бренди 40%
0, 50
40
280
Бира от 1, 8%
4, 30
1, 8
30
Бира 2, 8%
4, 40
2, 8
39
Бира 4, 5%
3, 80
4, 5
43
Източник
Диета
Обратно към началната